
Nutrition et obésité : changer de comportement alimentaire
Qu'il existe des facteurs héréditaires ou pathologiques en faveur de l'obésité, le comportement alimentaire est toujours impliqué dans la survenue de l'obésité.
C'est la raison pour laquelle les différentes thérapies mises en place pour traiter une personne obèse incluent une réadaptation nutritionnelle. Ce n'est qu'au prix d'une éducation (ou rééducation) comportementale à l'égard de la nutrition que des résultats positifs pourront être constatés sur le long terme.
Réapprendre à manger
La nutrition a un rôle majeur dans le traitement de l'obésité. Les obèses doivent savoir introduire de façon autonome les bons aliments dans un régime alimentaire adapté à l'obésité, et d'en éliminer les aliments interdits.
Bien que quantitativement restrictif, le régime alimentaire de la personne obèse se doit d'être qualitativement sélectif.
- S'il s'agit d'enfants obèses, on parlera d'éducation nutritionnelle, un passage obligé pour que le jeune prenne conscience de l'impact de la nourriture sur le corps et sur la santé.
- S'il s'agit d'adultes obèses, on parlera plutôt de rééducation nutritionnelle, car dans bien des cas, les connaissances de base ont été oubliées.
Bon à savoir : le dispositif « Mission : retrouve ton cap » est destiné à améliorer la prise en charge des enfants en surpoids et à risque d’obésité âgés de 3 à 12 ans. Un médecin suit l’enfant et propose à sa famille des mesures d’accompagnement personnalisées et pluridisciplinaires. Le parcours de prévention réalisé par les centres et maisons de santé est composé d'un panier de soins, soumis à prescription médicale, qui comprend un bilan d'activité physique, ainsi qu'un bilan et des séances de suivi diététique et psychologique réalisés par des professionnels de santé ou des psychologues salariés ou prestataires des centres et maisons de santé.
Il est aussi important de manger « en pleine conscience » :
- en s’accordant un moment de détente ;
- en s’asseyant à une table et en limitant les distractions (TV, smartphone, lecture, etc.) ;
- en mangeant lentement et en prenant le temps de déguster en prêtant attention aux goûts, aux saveurs, aux textures...
Adopter de bonnes habitudes alimentaires
En termes de nutrition pour vaincre l'obésité, deux habitudes sont à prendre. Il s'agit :
- d'éviter les fringales et le grignotage ;
- d'équilibrer chaque repas (privilégier de petites portions en réduisant la taille des cuillères, des assiettes, des bols et des verres, notamment pour les aliments et les boissons à forte teneur en calories).
Il ne faut pas non plus sauter de repas (et surtout prendre un petit-déjeuner).
À noter : l'obésité abdominale est associée à une dysbiose intestinale, cette dernière étant elle aussi la conséquence d'une alimentation déréglée.
L'apprentissage de la nutrition passe aussi par :
- la compréhension de ses pulsions ;
- la prise en compte de la sensation de faim et de la satiété ;
- la distinction entre le besoin et l'envie de manger.
Bon à savoir : tenir un planning alimentaire dans lequel sont notés les horaires et le contenu de chaque repas permet de se rendre compte de ses erreurs nutritionnelles.
Nutrition et obésité : la culture diététique
Pour mener à bien un régime alimentaire contre l'obésité, le patient doit le comprendre. Et pour le comprendre, il lui faut connaître :
- les aliments à consommer et ceux à éviter ou à réduire (de façon schématique, on limite les aliments à forte teneur en matières grasses et/ou en sucre et on privilégie la consommation de fruits et légumes, de légumineuses, de céréales complètes et de fruits à coque) ;
- les quantités à prévoir (s’arrêter de manger quand on se sent rassasié et quand le plaisir de manger diminue) ;
- la distribution des groupes d'aliments et des repas.
Le patient doit également connaître le rôle des :
- vitamines ;
- glucides ;
- lipides ;
- minéraux et oligo-éléments ;
- protéines ;
- fibres.
Une supplémentation en probiotiques et prébiotiques peut aussi être indiquée, les lactobacillus semblant être efficaces. Vous pouvez aussi vous tourner vers des symbiotiques adaptés au contrôle du poids.
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Traitements de l'obésité
Sommaire
- À qui s'adresser en cas d'obésité ?
- Traitements contre l'obésité
- Prévenir l'obésité